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〔制作〕将羊肉洗净，切肉条。将红参、冬虫夏草洗净，放置笼上蒸3分钟，令其变软后，取出红参、冬虫夏草切成薄片备用。锅加人足量清水，用武火烧开后下人葱段、生姜片、陈皮、花椒，煮5分钟后将调料捞出，放入羊肉条略煮片刻，焯去血水、祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。将羊肉条放入炖盅内，加人冬虫夏草片、红参片和适量的盐，加入50毫升清水，盖严盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。